부산광역시 북구 공고 제2021 - 915호

「구포 밀:당 청년 F&B 트렌드스쿨」 참여자 모집 공고

구포이음 도시재생 뉴딜사업 일환으로 밀(Wheat)을 활용한 아이템을 주제로 외식사업을 영위하고 있거나, 외식 창업을 할 의지가 있는 청년을 대상으로 외식업 전문 교육 프로그램을 운영하고자 합니다. 순수한 열정과 참신한 아이디어를 가진 용기있는 (예비) 창업자를 아래와 같이 모집 공고합니다.

2021.  9.  6.

부산광역시 북구청장

Ⅰ. 사업 및 모집개요

가. 사업 개요

1) 사 업 명 : 구포 밀:당(堂) 청년 F&B 트렌드 스쿨

2) 사업기간 : 2021년 9월 ~ 2021년 11월(약 3개월간)

3) 사업내용 :

- (예비) 창업자에 대한 외식업 관련 강의 제공(3회)실습 프로그램 운영

- (예비) 창업자에 대한 밀을 활용한 조리실습 프로그램 운영

- 밀:당 창업점포 지원사업 및 요식창업 인큐베이팅 점포 운영에 대한 가점부여

나. 모집개요

1) 모집대상 : 공고일 기준 만 19세 이상 39세 이하 청년으로 밀을 활용한                       아이템으로 사업을 영유하고 있거나 창업할 의지가 있는 자                                                    ※부산광역시 북구 거주자 우대

2) 모집인원 : 총 5팀 (개인 또는 1팀당 2인 이내)

3) 관심분야 : 밀(wheat)을 활용한 다양한 메뉴

4) 지원 제외 대상 및 업종

구 분	내 용
지원 제외 대상	▶ 사업신청서 및 계획서를 허위 작성한 자 ▶ 금융기관 등으로부터 불량 거래자로 규제 중인 자 ▶ 기타 지원 대상에서 제외하는 것이 타당하다고 인정되는 자
지원 제외 업종	▶ 일반 유흥주점 및 단란주점, 사행성 업종 등 ▶ 체인화 프랜차이즈 가맹점 ▶ 기타 지원 대상에서 제외하는 것이 타당하다고 인정되는 업종

Ⅱ. 신청서 접수 및 신청서류

가. 신청서 접수

1) 접수기간 : 2021. 9. 6.(월) ~ 9. 22.(수) ▷ 17일간(09:00~18:00)

2) 접수장소 : 부산 북구 구포이음 도시재생현장지원센터(051-343-4404)

3) 접수방법 : 이메일 / 방문접수 (9월 22일 18:00시 도착분에 한함)

▶ 이메일 접수 : gupoieum@gmail.com

▶ 우편/방문 접수처 : 부산광역시 북구 낙동대로 1694번길 4, 3층(구포동)

나. 신청서류

1) 참가신청서 등 기본 제출서류

- 밀:당(堂) F&B 트렌드스쿨 참가신청서 1부

- 개인정보 제공 및 신용정보조회 동의서 1부

- 주민등록초본 (대표 1인) 1부

- 사업자등록사실여부증명원 (예비창업자) 1부

총사업자등록내역사실증명 (기창업자) 1부

2) 사업계획서 (6매 이내 : 요약본 + 사업계획서)

- 사업계획서 요약본 1매

- 사업계획서 첨부 양식 활용 5매 이내로 작성

Ⅲ. 심사 및 선정

1.	서류심사

- 신청 기간 내 접수된 제출서류를 대상으로 결격사유가 없는 신청자에 한해서      면접 대상자 선정

2.	면접심사

1) 면접 대상 : 서류심사 통과자

2) 면접 일시 : 2021.9.24.(금). 14:00 이후   ※ 개별 면접 시간은 추후 연락 예정

3) 면접 장소 : 부산광역시 북구 문화예술플랫폼 (북구 구포만세길 113)

3.	평가기준

- 면접 심사의 경우 105점 만점 기준으로 책정.

- 심사점수가 60점 미만일 경우, 탈락 처리되며 평가점수 기준 고득점순으로 선정됨.

4.	평가 세부 기준(안)

구분	평가 기준	세부 기준	배 점 (105)
면접 심사	창업자의 역량 및 의지	신청자의 역량(동기, 경력, 기타 사업 실적 등)	30
	창업아이템의 창의성 및 사업성	사업 아이템의 창의성, 차별성 등 사업 아이템의 시장성 및 우수성	40
	운영계획 및 실현가능성	사업 운영 방안 및 실현가능성	30
	합 계		100
가산점	공고일 기준 부산광역시 북구에 주민등록이 되어 있는 경우(팀의 경우 1인 이상)		5
	합 계		5

5.	합격자 선정

1) 결과발표 : 21. 9. 27.(월)  ※합격자 개별 통보 예정

- 평가 기준에 따라 고득점 5팀 선정

- 등록 전 입교 포기 시, 차순위 득점자가 선정됨

Ⅳ. 추진 절차

구분		추진 절차		세부 추진 내용		추진 일정
사업 준비 및 추진 단계		사업 공고		• ‘밀:당(堂) 창업지원사업’ 공고		‘21년 9월
		▼
		신청서 접수 및 서류심사		• 신청서류 접수 및 서류 심사		‘21년 9월
		▼
		면접 심사		• 면접 심사 진행		‘21년 9월
		▼
		최종 선정자 공고		• 최종 선정자 공고		‘21년 9월
		▼
사업 시행 단계		구포밀:당(堂) F&B 트렌드스쿨 입교 및 교육		• 약 6주간 교육 수료 및 실습 (매주 목요일) • 창업 실무 및 마케팅 등 이론 교육 • 담임멘토 및 전문 셰프를 활용한 실습 교육		‘21년 9월 ~ ’21년 11월
		▼
		졸업 및 수료		• 최종 실습 후 수료식 진행		‘21년 11월

Ⅴ. 지원 분야

가. 실전 외식 창업 교육 프로그램 지원

1) 교육 목적 : 교육생 역량 강화 및 창업 성공률 제고

2) 교육 기간 : 2021년 9월 30일 ~ 11월 4일 (매주 목요일 교육 및 실습)

3) 프로그램 내용 :

- 창업 실무 및 브랜딩, 마케팅, 경영전략 등 이론 교육

- 담임 멘토 및 셰프 활용 조리 실습 및 운영 노하우 전수
- 식재료 구매 및 실습을 통한 외식경영 실무 교육
- 우수 사업장 견학 및 실습 프로그램 참여 지원

※ 상기 프로그램은 운영기관의 사정에 따라 변경될 수 있음.

4) 교육 커리큘럼 :

주차	날짜	시간	세부내용	비고
1	9.30(목)	19:00 ~ 20:00	[구포 밀:당 청년 F&B 트렌드스쿨 오리엔테이션] - 구포 밀:당 청년 F&B 트렌드스쿨 사업안내 (일정, 센터 이용 관련, 커리큘럼 등)
		20:00 ~ 21:00	[담임 멘토와의 시간] - 담임 멘토 소개 - 외식창업 관련 경험 및 노하우 관련 내용 공유 - 질의응답
2	10.7(목)	15:00 ~ 17:00	[셰프 초청 조리실습 특강 1회차] - 밀을 활용한 셰프의 대표 메뉴로 조리실습 특강 진행 - 셰프의 밀을 활용한 메뉴 조리법 교육을 통한 수강생의 실력 개선 효과 기대
		19:00 ~ 21:00	[사업장 경영 및 관리 실무교육] - 식품안전 및 위생, 재고, 인력 관리 등 사업장 관리 실무 - 사업자등록절차, 허가/신고 관련 사항 - 기타 업장 관리 전반에 관한 교육	『강연프로그램』 일반인 참가자 공개 모집
3	10.14(목)	15:00 ~ 17:00	[메뉴 플레이팅 실습 특강] - 밀을 활용한 다양한 메뉴를 메뉴별로 다양한 접시에 담아보고, 비교해보는 플레이팅 교육 진행 - 메뉴 별로 트렌드에 맞는 플레이팅 방법과 이를 활용하여 홍보할 수 있는 방안에 대해 교육함.
		19:00 ~ 21:00	[외식업장 운영 및 사업 확장을 위한 경영전략 교육] - 외식업 생존전략 - 성공적인 요식업장 경영을 위한 경영 전략	『강연프로그램』 일반인 참가자 공개 모집
4	10.21(목)	15:00 ~ 17:00	[셰프 초청 조리실습 특강 2회차] - 밀을 활용한 셰프의 대표 메뉴로 조리실습 특강 진행 - 셰프의 밀을 활용한 메뉴 조리법 교육을 통한 수강생의 실력 개선 효과 기대
		19:00 ~ 21:00	[제품 브랜딩 및 마케팅 이론 교육] - 우수 브랜딩 사례분석 및 적용 실습 - 마케팅 기법 활용 실무 (바이럴 마케팅, 키워드광고 등)	『강연프로그램』 일반인 참가자 공개 모집
5	10.25 ~ 10.29 중 날짜, 시간 협의		사업장 견학 프로그램 - 담임 멘토의 사업장 혹은 셰프의 사업장 견학을 통한 가게 운영 노하우 습득	코로나19 고려 인원배분
6	11.4(목)	15:00 ~ 17:00	[담임멘토 실습교육] [수강생 대표메뉴 조리 실습 및 상호 피드백] - 수강생의 대표메뉴 조리 및 상호 피드백 - 맛, 가격, 플레이팅 등 종합적 피드백
		17:00 ~ 18:00	[수료식 진행] - 수료식 진행 - 담임멘토 감사장 전달

※교육 커리큘럼은 내부사정에 의해 변경될 수 있음.

□ 담임멘토 소개

	담임멘토	분야	내용
	이원석	외식경영	現 연산동 ‘골치기’ 운영 現 연산동 ‘랑돼지’ 운영 現 서면 ‘솥퇘지’ 운영 現 HMR 전문 브랜드 ‘골사장푸드’ 운영

나. 제품개발 및 실습공간 지원

1) 지원범위 : 제품개발을 위한 공간 및 설비 지원

2) 지원내용 : 구포 청년센터 감동 내 창업 주방 공간(5층) 이용

다. 구포 밀:당 사업 참여시 가점 부여

1) 지원 범위 : 밀:당 창업점포 지원사업 및 요식창업 인큐베이팅 점포 운영

2) 지원 내용

- 밀:당 창업점포 지원사업 신청 시 가점 부여

- 밀:당 요식 창업 인큐베이팅 점포 운영 우선권 부여

※ 지원내용, 지원규모, 추진일정 등은 변경될 수 있음

Ⅵ. 기타사항

1) 공개 모집과 관련하여 제출된 서류는 일체 반환하지 않음.

2) 공개 모집 응모에 소요된 모든 비용은 응모자 부담 원칙으로 함.

3) 제출된 서류의 내용이 사실과 다를 경우 선정을 무효 처리하고, 차 순위자를 선정함

4) 공개 모집에 응모하고자 하는 자는 모집공고 등 관련 내용을 완전히 숙지하고 공개 모집에       임하여야 하며, 이를 숙지하지 못하여 발생한 사항에 대한 책임은 응모자에게 있음.

5) 밀:당 청년창업사관학교 선정 심사위원회 심사자료는 비공개로 함.

6) 구비서류 중 지정된 소정양식은 북구청 홈페이지(고시/공고란)에서 다운로드 받을

수 있음.

Ⅶ. 문의처

- 부산광역시 북구 도시재생과 (☏051-309-4406)

- 부산 북구 구포이음 도시재생현장지원센터(☏051-343-4404)

붙임 : 사업신청서 및 사업계획서 각 1부.  끝.

[서식 1] 사업신청서

밀:당(堂) 청년 F&B 트렌드스쿨 참가신청서
점 포 명(팀명)				접수번호		(접수담당자 작성)
신청 구분		□ 개인 □ 팀(2인 이내)
세부 업종				대표 메뉴
신청자 정보 (팀의 경우 대표자 작성)	성 명			생년월일
	연락처			E-mail
	주소
	요식업 경력	□ 있음 □ 없음		창업 여부		□ 있음 □ 없음
	경력 기간	□ 1년 미만 □ 1 - 3년 □ 3 - 5년 □ 5년 이상
팀원 정보	성명	생년월일	연락처		거주지		E-mail
					(00시 00구)
위 내용과 같이 「밀:당(堂) 청년 F&B 트렌드스쿨」에 신청합니다. 20 년 월 일 신청자 대표 (인)

[서식 2] 개인정보 제공 및 신용정보조회 동의서

개인정보 제공 및 신용정보조회 동의서

1. 수집․이용에 관한 사항

□ 수집․이용 목적

○ “밀:당(堂) 청년 F&B 트렌드 스쿨”과 관련하여 선정평가 및 사업 운영․관리를 목적으로 합니다.

□ 수집․이용할 항목

○ 필수항목

- 개인식별정보(성명, 생년월일, 전화번호, 휴대폰번호, e-mail 등)

□ 보유․이용기간

○ 위 개인정보는 수집․이용에 관한 동의일로부터 보유목적 달성시 또는

정보주체가 개인정보 삭제를 요청할 경우 지체없이 파기합니다.

○ 단, 사업종료일 후에는 향후 밀:당(堂) 청년 F&B 트렌드 스쿨 신청 시의 이력관리만을 위하여 보유․이용되며 사업종료후 즉시 폐기됩니다.

(공공기록물 관리에 관한 법률 시행령)

□ 동의를 거부할 권리 및 동의를 거부할 경우의 불이익

○ 위 개인정보 중 필수항목의 수집․이용에 관한 동의는 본 사업의 수행을

위해 필수적이므로 이에 동의하셔야 이후 절차를 진행할 수 있습니다.

다만 동의하지 않으시는 경우 본 지원사업에 신청이 불가합니다.

□ 위와 같이 귀하의 개인정보를 수집․이용하는 것에 동의합니까?

고유식별정보	주민등록번호	( □ 동의함 □ 동의하지 않음 )
개인정보	필수항목 : 개인식별정보	( □ 동의함 □ 동의하지 않음 )

2021년    월    일

성    명 :              (인)

[서식 3] 사업계획서

【사 업 계 획 서 요 약】

아이템명
사업 요약
사업 신청 동기	* 사업 요약은 각 항목당 300자 내외, 사업신청 동기관련 내용 자유롭게 기술
창업자 역량 및 경력	* 사업아이템 관련 창업자 및 팀원의 역량, 혹은 경력에 대한 부분을 자유롭게 기술
사업아이템 소개	* 사업아이템 소개, 사업아이템의 창의성 및 차별성, 우수성, 시장성 등을 자유롭게 기술
운영계획	* 창업시 점포 운영 계획을 자유롭게 기술

밀:당(堂) F&B 트렌드 스쿨

사 업 계 획 서

1. 사업 신청 동기 및 창업자의 역량 및 경력

* 사업신청 동기와 창업자의 역량(전문성, 경력, 사업 수행 실적 등) 등을 자유롭게 기술

2. 사업 아이템 소개

* 사업아이템 소개, 사업아이템의 창의성 및 차별성, 우수성, 시장성 등을 자유롭게 기술

(이미지 제시)

3. 운영계획

* 인력 운용계획, 매출액등 점포 운영 방안을 자유롭게 기술